一、传统经典——家常红烧肉挂面

挂面，作为我国传统的面食之一，其做法多样，其中红烧肉挂面更是深受喜爱。以下是一种家常红烧肉挂面的做法：

1.准备食材：挂面、五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

2.将五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3.锅中放油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入五花肉翻炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5.将挂面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

6.将炖好的红烧肉连同汤汁一起倒入挂面碗中，拌匀即可享用。

二、清新口味——番茄*蛋挂面

番茄*蛋挂面，简单易做，口感鲜美，适合忙碌的上班族。

1.准备食材：挂面、*蛋、番茄、生抽、盐、食用油等。

2.番茄切块，*蛋打散备用。

3.锅中加水，将挂面煮熟，捞出沥干水分。

4.锅中放油，加入番茄翻炒至出汁，再加入*蛋液，炒至凝固。

5.加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6.将煮好的挂面放入碗中，将炒好的番茄*蛋倒在面上，拌匀即可。

三、营养美味——*肉挂面

*肉挂面，营养丰富，适合家人共享。

1.准备食材：挂面、*肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油等。

2.*肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3.锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再加入*肉翻炒至变色。

4.加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5.将挂面煮熟，捞出沥干水分。

6.将炖好的*肉连同汤汁一起倒入挂面碗中，拌匀即可。

四、清爽解暑——绿豆挂面

绿豆挂面，清热解暑，适合夏季食用。

1.准备食材：挂面、绿豆、生姜、大蒜、生抽、盐、食用油等。

2.绿豆洗净，用清水浸泡2小时。

3.锅中加水，将绿豆煮至开花，捞出备用。

4.锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再加入绿豆翻炒。

5.加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6.将煮好的挂面放入碗中，将炒好的绿豆倒入面上，拌匀即可。

挂面做法多种多样，只需根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，就能做出美味可口的挂面。希望这篇文章能为您提供一些灵感，让您在享受美食的也能感受到家的温馨。